見るからに　すごい植物。　でっかい。　おいしいので料理に使う。蕾を食べるという。　もともとは「あざみ」だったものを　ローマ時代から改良を重ねて今に至るとのこと。不思議な食べ物のひとつ。でんぷん質を多く含んでいるという。　以前　小さな蕾をもらったことがある、その時はもうドライぽかったので　そのまま棚に置いていた.。　数日たってビックリ。　知らないうちに　紫の鮮やかな　花びらが　蕾からブワッと出ていた。強い植物だと感じた。今回も　大きいなアザミのような　葉を３枚　頂いた。　楽しみで葉を煮だす。染め色も納得！！鮮やか。